अंडे की रेसिपी : अंडा एक बेहतरीन सुपरफूड है, जो प्रोटीन, विटामिन्स, मिनरल्स और हेल्दी फैट्स से भरपूर होता है। अगर इसे सही तरीके से डाइट में शामिल किया जाए, तो यह शरीर को जबरदस्त फायदा पहुंचा सकता है। अंडे से कई स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपीज तैयार की जा सकती हैं, जिन्हें बनाना भी बेहद आसान है।
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अंडा खाना बहुत से लोगों को पसंद होता है, खासकर फिटनेस के प्रति सजग लोग इसे रोजाना अपनी डाइट में शामिल करते हैं। इसमें मौजूद पोषक तत्व जैसे हाई–क्वालिटी प्रोटीन, फॉस्फोरस, फोलेट, सेलेनियम, और विटामिन A, B2, B5, B6, D, E के साथ–साथ कैल्शियम और जिंक शरीर को ऊर्जा देने के साथ–साथ समग्र सेहत को बेहतर बनाते हैं।
अंडा कई तरीकों से डाइट का हिस्सा बन सकता है। अधिकतर लोग उबला अंडा या ऑमलेट खाना पसंद करते हैं, लेकिन इससे कई और स्वादिष्ट और हेल्दी व्यंजन बनाए जा सकते हैं। चलिए जानते हैं कुछ आसान और पौष्टिक अंडे की रेसिपीज, जो स्वाद के साथ आपकी सेहत का भी ख्याल रखेंगी।
उबला अंडा
उबला हुआ अंडा एक बेहद हेल्दी विकल्प है, जिसे आप नाश्ते या हल्के स्नैक के रूप में आसानी से खा सकते हैं। इसमें न तो अतिरिक्त तेल होता है और न ही मक्खन, जिससे यह लो–कैलोरी और डाइट फ्रेंडली बन जाता है। आप इसे कुछ ताज़ी सब्जियों के साथ ब्रेड में सैंडविच की तरह भी एंजॉय कर सकते हैं।
उबले अंडे में मौजूद हाई–क्वालिटी प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता, जिससे यह वजन नियंत्रित रखने में भी मददगार होता है।
वेजिटेबल ऑमलेट
ऑमलेट खाना अधिकतर लोगों को पसंद होता है, लेकिन इसे और भी हेल्दी बनाने के लिए अंडे के साथ टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च और पालक जैसी हरी सब्जियाँ ज़रूर मिलाएं। ये सब्जियाँ विटामिन और फाइबर से भरपूर होती हैं, जिससे ऑमलेट की पोषण गुणवत्ता और भी बढ़ जाती है। पकाने के लिए आप थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल या देसी घी का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे स्वाद और हेल्थ दोनों का संतुलन बना रहेगा।
अंडे का सलाद
अंडे से स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद भी तैयार किया जा सकता है। इसके लिए उबले हुए अंडों को छोटे टुकड़ों में काटें और इसमें टमाटर, खीरा, ककड़ी और नींबू का रस मिलाएं। यह सलाद विटामिन्स, मिनरल्स और प्रोटीन का बेहतरीन मिश्रण होता है, जो खासतौर पर वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक हेल्दी विकल्प हो सकता है। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा काला नमक और काली मिर्च छिड़कें और ताज़ा–ताज़ा सर्व करें।
अंडा बिरयानी
अगर आप चटपटे स्वाद के शौकीन हैं, तो अंडा बिरयानी ज़रूर ट्राई करें। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर लगभग 10 मिनट तक भिगो दें। इस बीच प्याज़ को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। फिर उबले अंडों पर हल्का मसाला लगाकर मैरीनेट करें। हरी मिर्च, धनिया पत्ती को बारीक काट लें और लहसुन छील लें।
अब एक कुकर में घी गर्म करें और उसमें मैरीनेट किए हुए अंडे हल्का फ्राई करें। इसके बाद उसी घी में प्याज़, तेज पत्ता, धनिया पत्ती और लहसुन डालकर भूनें। फिर इसमें सभी मसाले, टमाटर, बिरयानी मसाला और गर्म मसाला डालें। पहले से फ्राई किया हुआ प्याज़ भी मिलाएं और सबको अच्छे से भून लें। फिर स्वादानुसार नमक डालें।
अब चावल का पानी छानकर कुकर में डालें और ज़रूरत के अनुसार पानी मिलाएं। कुकर का ढक्कन बंद करें और एक सीटी आने तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें और 10–15 मिनट बाद कुकर खोलें। लीजिए, मसालेदार और खुशबूदार अंडा बिरयानी तैयार है – जिसे देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ जाएगा!