अंडे से बनने वाली डिशेज : अंडे को सर्दियों का सबसे बेहतरीन सुपरफूड माना जाता है. यह शरीर को गर्म रखने के साथ ज़रूरी पोषक तत्व और भरपूर प्रोटीन प्रदान करता है. अक्सर लोगों को लगता है कि अंडे से बहुत कम चीजें बनाई जा सकती हैं, लेकिन आज हम आपको अंडे से बनने वाली 5 अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपीज के बारे में बताएंगे.
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जैसे–जैसे सर्दियां बढ़ती हैं, हमारी डाइट में भी बदलाव आने लगता है. ठंड के मौसम में शरीर को अधिक गर्माहट और पोषण की ज़रूरत होती है, इसलिए लोग ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल करते हैं जो न्यूट्रिशन से भरपूर हों और शरीर को ऊर्जा दें. इनमें अंडा सबसे लोकप्रिय विकल्प है. प्रोटीन, विटामिन्स और गुड फैट का बढ़िया स्रोत होने के साथ–साथ यह इम्यूनिटी को मजबूत रखने में भी मदद करता है. ठंड में अंडा खाने से शरीर एक्टिव रहता है और थकान कम महसूस होती है.
सर्दियों में अंडे का स्वाद और भी बढ़ जाता है, इसलिए लोग रोज़ाना कुछ नया ट्राई करना पसंद करते हैं. सिर्फ साधारण ऑमलेट ही नहीं, अंडे से आप स्नैक्स, करी, नाश्ते और लंच–डिनर के लिए कई तरह के मज़ेदार व्यंजन बना सकते हैं. इस आर्टिकल में हम आपके लिए अंडे से बनने वाली 5 ऐसी खास डिशें लेकर आए हैं, जिनका स्वाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा.
अंडे से बनने वाली डिशेज : अंडे से बनाएं पैनकेक
सामान्यतः पैनकेक मैदा या आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन आप चाहें तो सिर्फ अंडों से भी मुलायम और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार कर सकती हैं. इसके लिए 3 अंडे लें और दो कटोरियों में उनका सफेद और पीला भाग अलग कर लें. अब गैस पर एक नॉनस्टिक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा बटर डालें. जैसे ही बटर पिघल जाए, पैन में अंडे का सफेद हिस्सा डाल दें और धीमी आंच पर पकने दें. यह धीरे–धीरे फूलेगा.
जब यह फूल जाए, तब इसके ऊपर अंडे की जर्दी डालें. इसके बाद नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कें. ऊपर से दो छोटे टुकड़े बटर के डालें, ढक्कन लगाकर कुछ देर और पकाएं. आपका एग पैनकेक अच्छी तरह फूलकर तैयार हो जाएगा.
अगर आप मीठा स्वाद चाहती हैं, तो मसालों की जगह ऊपर से चीनी और शहद डालकर इसे स्वीट एग पैनकेक के रूप में भी एंजॉय कर सकती हैं।
अंडा बुरिटो बनाना भी है आसान
अंडा बुरिटो बनाने के लिए सबसे पहले 2 अंडे लें और उनमें नमक व काली मिर्च मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें. अब एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा मक्खन डालें. जैसे ही मक्खन पिघल जाए, फेंटे हुए अंडे को पैन में डालें. नीचे का हिस्सा पकने लगे तो इसे सावधानी से निकालकर एक प्लेट में रख दें.
अब उसी पैन में कटा हुआ प्याज़, शिमला मिर्च, कद्दूकस किया हुआ चिकन, थोड़ा सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह भूनें. तैयार स्टफिंग को प्लेट में रखे अंडे के ऊपर फैलाएं और अंडे को रोल या फोल्ड कर दें. इसे अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
अंडा डिमसम करें ट्राई
मैदे या आटे से बने डिमसम तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या कभी अंडे से तैयार किए गए डिमसम ट्राई किए हैं? इसे बनाना बेहद आसान है. सबसे पहले चार अंडे लें और अच्छी तरह फेंट लें. अब इसमें नमक और काली मिर्च मिला दें. एक नॉनस्टिक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें. फिर उसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन भूनें.
अगर आप नॉनवेज खाते हैं तो चिकन की फिलिंग इस्तेमाल करें, और वेजिटेरियन हैं तो बारीक कटी सब्जियों की स्टफिंग तैयार कर लें. इसके बाद पैन पर हल्का तेल लगाएं और फेंटे हुए अंडे की एक पतली परत फैलाएं. ऊपर से तैयार फिलिंग डालें और स्पैचुला की मदद से किनारों को डिमसम की तरह मोड़ दें. दोनों तरफ से अच्छी तरह पकाएं और गर्मागर्म स्पाइसी चटनी के साथ परोसें।
अंडा पिज्जा बनाना भी आसान
अंडा पिज्जा बनाने के लिए तीन ब्रेड स्लाइस लें और एक गिलास की मदद से ब्रेड के बीच का गोल हिस्सा निकाल दें. अब माइक्रोवेव ट्रे पर थोड़ा मक्खन लगाएं. उस पर एक पूरी ब्रेड स्लाइस रखें और उसके ऊपर चीज़ स्लाइस रखें. अब कट की हुई ब्रेड स्लाइस को ऊपर से रख दें.
एक बाउल में अंडे को फेंटें और अपनी पसंद की सब्जियां मिलाएं. इस मिश्रण को ब्रेड के बीच वाले कटे हिस्से में भरें. ऊपर से थोड़ा और चीज़ डालें और इसे बेक कर लें. आपका स्वादिष्ट एग पिज्जा तैयार है!
अंडे की मीठी बास्केट
ये रेसिपी बिल्कुल अलग अंदाज़ की होती है और खाने में बेहद मज़ेदार लगती है. इसे बनाने के लिए 3 अंडे लें और एक कटोरी में फोड़कर अच्छी तरह फेंट लें. अंडे में थोड़ा सा चीनी भी मिला दें. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें. करछुल में अंडे का मिश्रण भरें और हल्के हाथ से तेल में डुबोएं. जैसे ही यह फूलने लगे, चाकू या स्पैचुला की मदद से सावधानी से बाहर निकाल लें.
ऊपर से कटे हुए फल, ड्राई फ्रूट्स और व्हिप क्रीम डालकर सुंदर तरीके से गार्निश करें. चाहें तो शहद या चॉकलेट सॉस भी डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।