बिना लहसुन प्याज के नाश्ता: भारत के अधिकांश घरों में नाश्ता भारी होता है। फिलहाल, नवरात्रि का त्योहार नजदीक है, और इस दौरान लोग नौ दिनों तक लहसुन और प्याज का सेवन बंद कर देते हैं। तो चलिए, जानते हैं लहसुन और प्याज के बिना नाश्ते के कुछ विकल्प।
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नवरात्रि के दौरान लोग व्रत तो रखते ही हैं, लेकिन जो लोग व्रत नहीं करते, वे न केवल मांसाहार और शराब का सेवन बंद कर देते हैं, बल्कि लहसुन और प्याज का भी सेवन नहीं करते हैं। शारदीय नवरात्रि 3 अक्टूबर 2024, गुरुवार से शुरू हो रही हैं। इस दौरान मां की आराधना के साथ-साथ लोग कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करेंगे, जिनमें लहसुन और प्याज शामिल हैं। यदि आप भी इनमें से एक हैं, तो जान लें कि नाश्ते के लिए कुछ बेहतरीन विकल्प हैं जिन्हें आप बिना लहसुन और प्याज के बना सकते हैं।
सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ लहसुन और प्याज अपने पोषण गुणों के लिए भी जाने जाते हैं, जिससे ये सेहत के लिए लाभदायक होते हैं। लेकिन लहसुन और प्याज को तामसिक गुणों वाला माना जाता है, इसलिए नवरात्रि के दौरान ज्यादातर लोग इनका सेवन करना बंद कर देते हैं। आइए, जानते हैं बिना लहसुन और प्याज के हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ते के विकल्प।
पोहा है लाइट और हेल्दी
बिना लहसुन और प्याज के नाश्ते में पोहा एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना आसान है और यह मुश्किल से 10 से 15 मिनट में तैयार हो जाता है। यह हल्का होने के कारण पचाने में भी सरल है। यदि पोहा में मटर और मूंगफली डालकर बनाया जाए, तो यह और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है।
उपमा भी है टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन
हालांकि लोग उपमा बनाने में प्याज का उपयोग करते हैं, लेकिन बिना प्याज के भी उपमा का स्वाद काफी अच्छा लगता है। सूजी को पहले भून लें और फिर इसे निकालकर पैन में थोड़ा सा घी या तेल गर्म करें। इसमें राई, हींग और करी पत्ते का तड़का लगाकर कुछ सामान्य मसाले, टमाटर और उबली हुई हरी मटर डालें। फिर भुनी हुई सूजी को मिलाकर गर्म पानी डालें। इससे उपमा न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि खूबसूरत भी दिखेगा।
नमकीन सेवईलगती हैंबेहद टेस्टी
बिना लहसुन और प्याज के नाश्ते की बात करें तो आप मसालेदार सेवई बना सकते हैं। इसके लिए आलू को बारीक काट लें और हरी मटर तथा एक टमाटर तैयार रखें। अब टमाटर के साथ हल्दी, मिर्च, नमक और पिसा हुआ सूखा धनिया डालकर ग्रेवी तैयार करें। इसमें मटर और आलू डालकर भूनें ताकि दोनों अच्छी तरह पक जाएं। इसके बाद सेवई डालें और आवश्यकता अनुसार पानी मिलाकर पकने दें। 5 से 8 मिनट में आपकी सेवई तैयार हो जाएगी।
ढोकला भी है बढ़िया हेल्दी ऑप्शन
बिना लहसुन और प्याज के ब्रेकफास्ट के लिए आप गुजरात का प्रसिद्ध ढोकला बना सकते हैं। हालांकि, इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है और सही विधि जानना जरूरी है। इसके लिए आपको कुछ सरल सामग्री जैसे बेसन, इनो, नींबू, दही, करी पत्ता, हरी मिर्च, और राई की आवश्यकता होगी। पहले, दही और पानी के साथ बेसन को मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें और इसे थोड़ी देर के लिए एक तरफ रख दें। फिर, पानी उबालें। घोल में थोड़ा सा ईनो पाउडर डालकर एक ही दिशा में मिलाएं। किसी समांतर बर्तन में तेल या घी लगाकर, घोल को तुरंत उसमें डालें और भाप में पकने के लिए रख दें। चाकू से चेक करें; जब घोल चिपकना बंद हो जाए, तो इसे हल्का ठंडा होने के बाद निकाल लें। फिर राई, नींबू, चीनी, करी पत्ता, और हरी मिर्च से तड़का लगाएं। ढोकला को हरी चटनी के साथ परोसें।