Raksha Bandhan 2025 : रक्षाबंधन का त्योहार भाई–बहन, परिवार और रिश्तेदारों के साथ मिलकर बड़े उत्साह से मनाया जाता है। इस दिन घरों में तरह–तरह के स्वादिष्ट पकवान बनते हैं। स्नैक्स में अक्सर दही–भल्ला या पकौड़े जैसे व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ अलग और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो इस बार कुछ नए और यूनिक स्नैक्स ट्राई कर सकते हैं, जिनके स्वाद की तारीफ मेहमान भी करेंगे। यहां जानिए पांच टेस्टी और मॉर्डन स्नैक्स की रेसिपी।
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रक्षाबंधन भाई–बहन के प्यार और रिश्ते की मिठास का प्रतीक है। इस दिन सभी परिवारजन एक साथ मिलकर त्योहार को खास बनाते हैं। बाजारों में मिठाई और गिफ्ट की दुकानों पर भी खासा उत्साह देखने को मिलता है। जहां कई लोग बाजार से मिठाइयां खरीदते हैं, वहीं कई लोग घर पर ही तरह–तरह की स्वादिष्ट मिठाइयां और व्यंजन तैयार करते हैं।
स्नैक्स में आमतौर पर दही–भल्ला और पकौड़े जैसी चीजें बनाई जाती हैं। लेकिन इसके अलावा भी कुछ ऐसे मॉर्डन स्नैक्स हैं जिन्हें बनाकर आप मेहमानों को खास ट्रीट दे सकते हैं। आइए जानते हैं रक्षाबंधन के मौके पर बनने वाले 5 टेस्टी और आसान स्नैक्स के बारे में।
Raksha Bandhan 2025 : चीज पनीर पॉप्स
आप चीज़ पनीर पॉप्स आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें और उबले आलू को अच्छे से मैश कर लें। अब दोनों को मिलाकर इसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, धनिया पत्तियां, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें और छोटे–छोटे बॉल्स या पॉप्स का आकार दें।
इन पॉप्स को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें। अब एक बाउल में 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और थोड़ा पानी डालकर पतली स्लरी तैयार करें। हर पॉप को स्लरी में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब्स में अच्छे से रोल करें। कड़ाही में तेल गर्म करें और पॉप्स को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। तैयार पॉप्स को टिश्यू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
वेज स्प्रिंग रोल
वेज स्प्रिंग रोल बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा अदरक–लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें। फिर कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, गाजर और पत्तागोभी डालें। इसके बाद उबले हुए नूडल्स, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च की चटनी, हरी मिर्च की चटनी, सोया सॉस, थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर और एक चुटकी शुगर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब एक बाउल में मैदा, थोड़ा कॉर्न फ्लोर, दूध और पानी डालकर चिकना बैटर तैयार करें। गर्म तवे पर इस बैटर को डालकर पतली परत फैलाएं। इसमें तैयार नूडल्स का मिश्रण भरें और अच्छी तरह फोल्ड करें।
लीजिए, क्रिस्पी और टेस्टी वेज स्प्रिंग रोल बनकर तैयार हैं।
क्रिस्पी आलू पनीर चीज बॉल
सबसे पहले एक बाउल में उबले हुए आलू लें और उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इस पेस्ट को एक सूती कपड़े में भरें, जैसे जलेबी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
अब एक अलग बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, चीज़, नमक, ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छे से मिलाएं और छोटे–छोटे बॉल्स बना लें। बटर पेपर पर आलू का पेस्ट डालें, उस पर पनीर की बॉल रखें और ऊपर से फिर आलू का पेस्ट डालकर कवर करें।
एक पैन में तेल गर्म करें और इन तैयार बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। इन्हें गर्मागर्म सॉस के साथ परोसें।
सूजी मिनी उत्तपम बाइट्स
आप सूजी मिनी उत्तपम बाइट्स बना सकते हैं, जो खाने में हल्की और स्वादिष्ट होती हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सूजी में दही और नमक मिलाकर 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद मिश्रण में बारीक कटी शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और अपनी पसंद की अन्य सब्जियां डालें। आवश्यकता अनुसार पानी मिलाएं, ध्यान रखें कि बैटर न तो बहुत पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा।
अब तवे पर हल्का तेल डालें और तैयार बैटर को छोटे–छोटे हिस्सों में फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें। आपकी सूजी मिनी उत्तपम बाइट्स तैयार हैं, इन्हें गर्मागर्म चटनी के साथ सर्व करें।
नूडल समोसा
आप नूडल समोसा आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें नूडल्स, बारीक कटा लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, सोया सॉस और मसाले डालकर स्वादिष्ट चाउमीन या नूडल्स तैयार करें।
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अब एक बाउल में मैदा और आटा मिलाएं, इसमें नमक, तेल और अजवाइन डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद आटे से एक गोल रोटी बेलें और उसे आधा काटकर कोन का आकार दें। इस कोन में तैयार नूडल्स भरें और किनारों पर हल्का तेल लगाकर अच्छे से सील करें।
गर्म तेल में इन भरे हुए समोसों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। तैयार नूडल समोसा को चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।