क्रिसमस रम केक रेसिपी : क्रिसमस प्यार और सद्भावना का पर्व है, जिसे यीशु मसीह के जन्मदिवस के रूप में पूरे उत्साह से मनाया जाता है। इसी वजह से इस दिन केक काटने की परंपरा भी जुड़ी हुई है। क्रिसमस पर खासतौर पर रम केक तैयार किया जाता है, जिसका स्वाद बेहद रिच और यूनिक होता है। लोग इसे बनाने की तैयारी लगभग एक से डेढ़ महीने पहले ही शुरू कर देते हैं। इस लेख में हम जानेंगे कि रम केक बनाने के लिए कौन–सी तैयारियां पहले से करनी जरूरी होती हैं।
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हर साल 25 दिसंबर को मनाया जाने वाला क्रिसमस, यीशु मसीह के जन्म की स्मृति में आयोजित किया जाता है। इस दिन ईसाई समुदाय के लोग प्रार्थना करते हैं, एक–दूसरे से मिलते हैं और जगह–जगह सेलिब्रेशन होते हैं। इस खास त्योहार पर परंपरा के अनुसार रम केक बनता है, जिसके असली स्वाद को पाने के लिए कुछ चीज़ें पहले से तैयार करनी पड़ती हैं। रम, सूखे मेवे और मसालों से तैयार यह केक न सिर्फ स्वाद में बेहद रिच होता है, बल्कि इसकी खुशबू भी मन को मोह लेती है। क्रिसमस केक सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि इस त्योहार की पुरानी परंपराओं और आपसी प्यार का प्रतीक भी माना जाता है।
रम केक बनाने में समय तो लगता ही है, साथ ही इसकी प्री–प्रेप भी कम से कम एक महीने पहले शुरू करनी होती है ताकि स्वाद बेहतरीन आए। अगर आप इस क्रिसमस पर रम केक ट्राई करने का सोच रहे हैं, तो अभी से इन तैयारियों की शुरुआत कर दें। आइए, इसे बनाने से पहले की जरूरी स्टेप्स को विस्तार से समझते हैं।
मेवा को तैयार करके रखना
क्क्क्रिसमस के पारंपरिक केक की दो मुख्य सामग्री होती हैं—रम और ड्राई फ्रूट्स। इसके लिए आप काली और पीली किशमिश, ड्राई क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, सूखी खुबानी, खजूर, टूटी–फ्रूटी और कैंडीड ऑरेंज पील जैसे सूखे मेवे ले सकते हैं। स्वाद और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए बादाम, अखरोट और अपनी पसंद के अन्य नट्स भी मिलाएँ। सभी नट्स और ड्राई फ्रूट्स को काटकर रम में भिगोकर रख दें।
कांच का एयर टाइट जार लें
ड्राई फ्रूट्स को रम में भिगोते समय किसी भी तरह के धातु के बर्तन का प्रयोग नहीं करना चाहिए। इसके लिए कांच का एयरटाइट जार ही सबसे सुरक्षित विकल्प होता है, क्योंकि रम यानी अल्कोहल धातु के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। जब इस जार को अच्छी तरह बंद करके लगभग एक महीने के लिए रखा जाता है, तो ड्राई फ्रूट्स रम को पूरी तरह अवशोषित कर लेते हैं, जिससे केक का स्वाद बेहद शानदार हो जाता है।
ये मसाले चाहिए होते हैं
रम केक बनाने में सिर्फ ड्राई फ्रूट्स और नट्स ही नहीं, बल्कि कई तरह के मसालों का भी उपयोग किया जाता है। इसके लिए लौंग, दालचीनी, जायफल और सूखी अदरक (सौंठ) को अलग–अलग पीसकर पहले से रख लें। ध्यान रहे, इसमें बहुत अधिक मसाले नहीं डाले जाते—हर मसाले की केवल आधा–आधा चम्मच मात्रा पर्याप्त होती है। घर पर ताज़े मसाले पीसना सबसे बेहतर रहता है, इसलिए इन्हें पहले से तैयार कर लेना अच्छा होता है।
रम केक ही क्यों बनाते हैं?
ड्राई फ्रूट्स को रम में भिगोने के लिए कभी भी धातु के बर्तन का इस्तेमाल न करें। इसकी जगह हमेशा कांच के एयरटाइट जार का उपयोग करें, क्योंकि रम यानी अल्कोहल धातु के संपर्क में आकर रिएक्शन कर सकता है। जार को अच्छी तरह बंद करके जब मिश्रण को लगभग एक महीने तक रखा जाता है, तो ड्राई फ्रूट्स रम को पूरी तरह अवशोषित कर लेते हैं और केक का स्वाद बेहद शानदार बन जाता है।