खाने में ऊपर से नमक डालने के नुकसान : नमक के बिना कोई भी व्यंजन अधूरा लगता है। भारत में तो नमक का इस्तेमाल भरपूर मात्रा में किया जाता है। कई लोग तो खाने में पहले से मौजूद नमक के अलावा ऊपर से भी नमक छिड़ककर खाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस आदत का शरीर पर क्या असर पड़ता है? आइए, एक्सपर्ट से जानते हैं।
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भारत में खाने–पीने को लेकर लोग बेहद जुनूनी होते हैं। भारतीयों को हर व्यंजन में सही स्वाद और परफेक्ट नमक की आदत होती है। चाहे सब्जी हो, दाल, चटनी या सलाद—हर चीज़ में स्वाद का सही संतुलन जरूरी माना जाता है। अगर खाने में ज़रा सा भी नमक कम लगे, तो कई लोग ऊपर से नमक डालकर स्वाद बैलेंस कर लेते हैं।
कुछ लोगों के लिए तो यह आदत बन चुकी है कि परोसे गए खाने पर थोड़ा नमक ज़रूर छिड़कना है, भले ही डिश पहले से नमकीन क्यों न हो। लेकिन यह छोटी सी आदत धीरे–धीरे आपके स्वास्थ्य पर गहरा असर डाल सकती है। डॉक्टर्स और रिसर्च दोनों का मानना है कि खाने पर ऊपर से नमक डालना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। यह आदत आपके शरीर को कैसे नुकसान पहुंचा सकती है, आइए एक्सपर्ट से जानते हैं।
खाने में ऊपर से नमक डालने के नुकसान : क्या कहती हैं एक्सपर्ट?
गंगाराम हॉस्पिटल की सीनियर डाइटिशियन फारेहा शानम बताती हैं कि खाने पर ऊपर से नमक छिड़कना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। यह आदत ब्लड प्रेशर बढ़ाने का कारण बन सकती है, क्योंकि अतिरिक्त नमक का सीधा असर रक्तचाप पर पड़ता है। हमारे शरीर को पूरे दिन में केवल एक निश्चित मात्रा में सोडियम की आवश्यकता होती है। यदि यह मात्रा उससे अधिक हो जाए, तो यह स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है।
ऊपर से नमक डालकर खाना खाने से क्या नुकसान है?
डाइटिशियन फारेहा शानम और WHO के अनुसार, खाने में ऊपर से नमक डालने की आदत न केवल ब्लड प्रेशर बढ़ाती है, बल्कि यह मोटापे का कारण भी बन सकती है। इसके अलावा, यह हृदय संबंधी बीमारियों और किडनी से जुड़ी समस्याओं का खतरा भी बढ़ा देती है।
क्या कहती हैं WHO की रिसर्च
WHO यानी वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन की रिपोर्ट के अनुसार, दुनिया भर में लोग जरूरत से कहीं ज्यादा नमक का सेवन कर रहे हैं। रिपोर्ट में बताया गया है कि युवाओं का रोजाना सोडियम इंटेक औसतन 4310 मिलीग्राम है, जो लगभग 10.78 ग्राम नमक के बराबर है। जबकि WHO की गाइडलाइन के मुताबिक, युवाओं को प्रतिदिन 2000 मिलीग्राम से कम सोडियम लेना चाहिए, जो करीब 1 चम्मच नमक के बराबर है।