मानसून में किचन की चीज़ें कैसे रखें ताज़ा – जानें आसान घरेलू टिप्स

मानसून में किचन टिप्स : मानसून का मौसम भले ही सुकून देने वाला हो, लेकिन यह आपके किचन में कई समस्याएं भी साथ लाता है। इस मौसम में बढ़ी हुई नमी के कारण खाद्य सामग्री जल्दी खराब होने लगती है। बिस्किट नरम पड़ जाते हैं, दालों में कीड़े लग जाते हैं, मसालों की खुशबू खत्म हो जाती है और नमक सीलन पकड़ लेता है। यहां तक कि अचार में फफूंदी लगना भी आम हो जाता है।

ऐसे में महिलाओं के सामने सबसे बड़ी चुनौती होती है—इन चीजों को लंबे समय तक ताजा और सुरक्षित कैसे रखा जाए? तापमान और नमी के बढ़ने से चावल, आटा, बेसन और मसालों में कुछ ही दिनों में बदबू आने लगती है या उनमें कीट लग जाते हैं।

हालांकि चिंता करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हमारे घर की दादी–नानी के पारंपरिक घरेलू उपाय आज भी उतने ही असरदार हैं। इस लेख में हम आपके लिए लाए हैं कुछ आसान और कारगर टिप्स, जिनकी मदद से आप अपने किचन की चीज़ों को न केवल कीड़ों से बचा सकते हैं, बल्कि उनकी ताजगी और स्वाद को भी बनाए रख सकते हैं।

1. दाल और आटे को ऐसे करें स्टोर

मानसून में दाल और आटे में कीड़ों का लगना आम समस्या है। ऐसे में तेज पत्ता एक प्राकृतिक कीट repellant की तरह काम करता है। इसकी खुशबू कीड़े–मकोड़ों को दूर रखती है। आप इसे दाल, आटा या सूखे मसालों के कंटेनरों में रख सकते हैं। इससे न सिर्फ कीड़े दूर रहेंगे, बल्कि सामग्री भी लंबे समय तक ताज़ा बनी रहेगी।

2. आटा, मैदा या बेसन को इस तरह बचाएं

मानसून की नमी के चलते आटा और बेसन जल्दी खराब हो सकते हैं। इस समस्या से बचने के लिए इन्हें हल्का सा भूनकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह नमी को दूर रखता है और आटे–बेसन की शेल्फ लाइफ को काफी बढ़ा देता है।

3. बिस्किट को सीलन बचाने का तरीका

मानसून के दौरान बिस्किट जल्दी सीलन पकड़ लेते हैं और उनका स्वाद भी खराब हो जाता है। ऐसे में बिस्किट के डिब्बे में थोड़ा सा चीनी डालना एक असरदार तरीका है। चीनी एक प्राकृतिक डेसिकेंट की तरह काम करती है, जो नमी को सोख लेती है और बिस्किट को सूखा और कुरकुरा बनाए रखती है।

4. चावल में कीड़े लगने से इस तरह बचाएं

मानसून के मौसम में चावल में कीड़े लगना आम बात है, जिससे पूरा स्टॉक खराब हो सकता है। इससे बचाव के लिए चावल के कंटेनर में कुछ सूखी नीम की पत्तियां डाल दें। नीम की प्राकृतिक खुशबू चावल वीविल्स यानी कीड़ों को दूर रखती है और साथ ही नमी से भी चावल की सुरक्षा करती है।

5. कॉफी नहीं होगी खराब

अगर मानसून में आपकी कॉफी भी सीलन की वजह से अपना स्वाद और खुशबू खो देती है, तो एक आसान उपाय अपनाएं। थोड़ा सा चावल एक साफ कपड़े में बांधकर छोटी पोटली बना लें और उसे कॉफी के डिब्बे में रख दें। चावल अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे कॉफी सूखी, ताज़ा और महकदार बनी रहती है।

6. नमक को गीला होने से बचाएं

बरसात के मौसम में नमक में भी सीलन आ जाती है, जिससे वह गीला होकर जमने लगता है। इसे सूखा रखने के लिए चावल की एक छोटी पोटली बनाकर नमक के डिब्बे में रख दें। चावल अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे नमक गीला नहीं होता और लंबे समय तक सूखा बना रहता है।

7. चीनी में चिटियों से ऐसे करें बचाव

गर्मियों से लेकर मानसून तक चीनी में चींटियां लगना एक आम समस्या है। इससे बचने के लिए चीनी के डिब्बे में 4-5 लौंग डाल दें। लौंग की तीखी खुशबू चींटियों को दूर रखने में मदद करती है और चीनी को लंबे समय तक साफ व सुरक्षित बनाए रखती है।

8. सब्जियां फ्रिज में रहेंगी ताजी

मानसून के दौरान सब्जियां जल्दी सड़ने लगती हैं, भले ही उन्हें फ्रिज में ही क्यों न रखा जाए। उन्हें ताज़ा बनाए रखने के लिए फ्रिज के वेजिटेबल बॉक्स के नीचे एक अखबार या पेपर टॉवेल बिछा दें। यह अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे सब्जियां लंबे समय तक फ्रेश और सुरक्षित रहती हैं।

9. अचार को फंगल संक्रमण से बचाने का उपाय

अचार को हमेशा कांच के एयरटाइट जार में स्टोर करें और उसके ऊपर सरसों के तेल की एक परत डालना न भूलें। सरसों का तेल प्राकृतिक प्रिज़र्वेटिव की तरह काम करता है, जो अचार को खराब होने से बचाता है और उसकी ताजगी लंबे समय तक बनाए रखता है।