मोजरेला चीज़ रेसिपी : अगर आपको भी चीज़ बेहद पसंद है लेकिन हर बार बाजार से खरीदना मुमकिन नहीं, तो अब आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं — और वह भी एकदम मार्केट जैसी क्वालिटी और स्वाद के साथ। इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं मोजरेला चीज़ बनाने की सबसे आसान और बेहतरीन रेसिपी।
Table of Contents
चीज़ का स्वाद हर डिश को खास बना देता है — चाहे वह पिज्जा हो या सैंडविच। बाजार में चीज़ की कई वैरायटी मिलती हैं, लेकिन मोजरेला चीज़ सबसे ज्यादा पसंद की जाती है, खासकर बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका टेस्ट लाजवाब लगता है।
इटैलियन डिशेज़ जैसे पास्ता और पिज्जा में इसका खूब इस्तेमाल होता है। मोजरेला चीज़ न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसमें कैल्शियम, प्रोटीन, मिनरल्स और विटामिन्स जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। साथ ही, इसमें पनीर की तुलना में कम कैलोरी और सोडियम होता है, जिससे यह वेट लॉस करने वालों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है।
मोजरेला चीज़ रेसिपी : मोजरेला चीज़ कैसे बनाएं
मोज़रेला चीज़ का इस्तेमाल पिज़्ज़ा, बर्गर, सैंडविच और पास्ता जैसी कई डिशेज़ में किया जाता है। आप इसे घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं — बस कुछ सिंपल स्टेप्स फॉलो करने की जरूरत है।
सबसे पहले कच्चे दूध को धीमी आंच पर गर्म करें। जब दूध हल्का गर्म हो जाए, तो उसमें थोड़ी मात्रा में सिरका डालें और अच्छे से मिला दें। सिरका डालते ही दूध फट जाएगा और पनीर जैसी टेक्सचर में बदल जाएगा।
अब इस फटे हुए दूध को एक सूती कपड़े में डालें और अच्छे से छानकर 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। फिर कपड़े में लपेटकर उसमें से सारा पानी निचोड़ लें।
इसके बाद एक बाउल में गर्म पानी लें और उसमें इस निचोड़े हुए मिश्रण को डालें। अब इसे धीरे–धीरे मसलें और यह प्रक्रिया 3-4 बार दोहराएं। हर बार इसे फिर से गर्म पानी में डालें और तब तक मसलें जब तक यह मुलायम चीज़ जैसी कंसिस्टेंसी न ले ले।
अंत में इसका अतिरिक्त पानी निकाल दें और तैयार मोज़रेला चीज़ को 2-3 घंटे के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। जब भी चाहें, इसे अपनी पसंदीदा डिश में इस्तेमाल करें और घर पर बनी चीज़ का मज़ा लें!
मोजरेला चीज़ बनाते वक्त किन बातों का रखें ध्यान
मोज़रेला चीज़ बनाते समय कुछ ज़रूरी बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। सबसे पहले, दूध को बहुत अधिक गर्म न करें, क्योंकि ऐसा करने पर वह मोज़रेला के बजाय पनीर बन सकता है। तैयार चीज़ को उपयोग में लाने से पहले एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें। इस तरीके से चीज़ की बनावट और स्वाद बिल्कुल बाजार जैसे मिलेंगे।