आटे में कीड़े से बचाव : मानसून की शुरुआत के साथ जहां मौसम ठंडक और राहत लेकर आता है, वहीं यह किचन में नई परेशानियां भी खड़ी करता है। इस मौसम में सबसे बड़ी दिक्कत होती है अनाज को सुरक्षित रखने की, क्योंकि बढ़ी हुई नमी के चलते चावल और आटे में फफूंदी, दुर्गंध और कीट आसानी से पनपने लगते हैं।
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अक्सर महिलाएं शिकायत करती हैं कि अच्छे से सील बंद डिब्बों में रखने के बावजूद आटे में अजीब सी गंध आने लगती है या चावल में छोटे–छोटे कीड़े दिखने लगते हैं। यह न केवल खाने की गुणवत्ता को खराब करता है बल्कि सेहत के लिए भी नुकसानदायक हो सकता है।
इसलिए जरूरी है कि मानसून के दौरान चावल और आटे को सही तरीके से स्टोर किया जाए ताकि वे लंबे समय तक ताज़ा और सुरक्षित बने रहें। इस लेख में जानिए कुछ आसान और असरदार टिप्स, जिनकी मदद से आप बारिश के मौसम में अपने किचन के जरूरी अनाज को कीड़ों से बचा सकते हैं।
एयरटाइट कंटेनर में ही करें स्टोरेज
मानसून में हवा में मौजूद अधिक नमी अनाज और आटे को तेजी से खराब कर सकती है, खासकर जब उन्हें खुले या ढीले ढक्कन वाले कंटेनर में रखा जाए। नमी की वजह से ही कीड़े पनपने लगते हैं। इसलिए जरूरी है कि आप हमेशा ऐसे कंटेनरों का चुनाव करें जो पूरी तरह से एयरटाइट हों। स्टील या फूड ग्रेड प्लास्टिक के कंटेनर इस काम के लिए सबसे बेहतर होते हैं, जिनका ढक्कन मजबूती से बंद हो। जरूरत पड़े तो डबल कवर या अतिरिक्त प्लास्टिक शीट का भी उपयोग करें ताकि नमी बिल्कुल भी अंदर न जा सके और अनाज लंबे समय तक सुरक्षित रहे।
चावल स्टोर करने के लिए डालें ये चीजें
चावल या दाल को कीड़ों से बचाने के लिए कुछ घरेलू उपाय बेहद कारगर साबित हो सकते हैं। कंटेनर में 2-3 सूखे तेजपत्ते, 4-5 नीम की पत्तियां या 1-2 लहसुन की कलियां रखने से कीट–पतंगे पास नहीं फटकते। इन चीजों की तेज़ गंध कीड़ों को दूर रखने में मदद करती है। अच्छी बात यह है कि ये उपाय न तो चावल के स्वाद को खराब करते हैं और न ही उसकी गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। बल्कि ये प्राकृतिक तरीके लंबे समय तक अनाज को सुरक्षित और ताज़ा बनाए रखने के लिए सबसे बेहतरीन विकल्प हैं।
आटे को इस तरह से रखें सेफ
आटा नमी को तेजी से अवशोषित करता है, जिस कारण उसमें कीड़े जल्दी लग जाते हैं। इस समस्या से बचने के लिए आप आटे के कंटेनर में 4-5 लौंग या एक छोटा टुकड़ा दालचीनी रख सकते हैं। ये दोनों ही मसाले नमी को सोखने और खराब गंध को रोकने में प्रभावी होते हैं। इससे आटे की ताजगी बनी रहती है और उसका स्वाद भी पूरी तरह सुरक्षित रहता है। यह एक आसान और प्राकृतिक तरीका है मानसून में आटे को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का।
समय–समय पर दिखाएं धूप
बरसात के मौसम में जब हल्की धूप निकलती है, तो उसे नजरअंदाज न करें—इसका पूरा फायदा उठाएं। चावल, आटा और दाल जैसे अनाज को 1-2 घंटे के लिए बड़ी थाली में फैलाकर हल्की धूप में रखें। साथ ही उनके कंटेनरों को भी अच्छे से धोकर अच्छी तरह सूखा लें। यह तरीका न केवल नमी को दूर करता है, बल्कि अनाज में मौजूद कीटाणुओं और फफूंदी के असर को भी कम करने में मदद करता है, जिससे अनाज ज्यादा समय तक सुरक्षित रहता है।
ठंडी और सूखी जगह पर करें स्टोर
अगर आपने एक महीने से ज्यादा का राशन स्टोर कर रखा है, तो उसे किचन में रखने से बचें। किचन की गर्माहट और भाप वातावरण में नमी बढ़ा देती है, जिससे अनाज जल्दी खराब हो सकता है। अतिरिक्त राशन को घर के किसी सूखे स्टोर रूम, कम उपयोग होने वाली अलमारी या फ्रिज में उपलब्ध स्थान पर एयरटाइट बैग में पैक करके रखें। इस तरह स्टोर किया गया अनाज न केवल लंबे समय तक सुरक्षित रहता है, बल्कि उसमें कीड़े लगने की आशंका भी कम हो जाती है।