सर्दियों का सिरदर्द खत्म! मेथी-पालक की सफाई में अब नहीं लगेंगे घंटों, इस ‘पेपर टॉवल’ ट्रिक से मिनटों में चमकाएं और स्टोर करें!

मेथी-पालक की सफाई : सर्दियों का मौसम आ गया है और इस मौसम के साथ आती हैं ढेर सारी ताजी, हरी-भरी सब्जियां। लेकिन सच बताना, क्या आपको भी मेथी और पालक का नाम सुनते ही उनकी सफाई का ख्याल डराने लगता है?

सर्दियों की सुबह हो, रजाई से निकलने का मन न हो और ऊपर से किचन में रखा हो मेथी का वो बड़ा सा गुच्छा… उफ़! सफाई के चक्कर में आधे लोग तो साग बनाना ही छोड़ देते हैं। लेकिन रुकिए! आज आपका यह ‘वायरल ब्लॉगर’ दोस्त आपके लिए एक ऐसी धांसू ट्रिक लेकर आया है कि आप मिनटों में मेथी-पालक की सफाई कर लेंगे और वो भी बिना किसी झंझट के।

मेथी-पालक की सफाई : सर्दियों में मेथी-पालक की सफाई क्यों लगती है आफत?

हम सभी जानते हैं कि हरी सब्जियां सेहत का खजाना होती हैं। पालक में आयरन है, तो मेथी शुगर और डाइजेशन के लिए रामबाण है। लेकिन इनकी समस्या यह है कि इनमें मिट्टी बहुत होती है। ऊपर से ओस की नमी इन्हें जल्दी सड़ा देती है। अगर इन्हें ठीक से साफ़ और स्टोर न किया जाए, तो अगले ही दिन ये काली पड़ने लगती हैं।

जादुई ‘पेपर टॉवल’ ट्रिक क्या है? (The Viral Paper Towel Trick)

सोशल मीडिया पर आजकल एक हैक बहुत वायरल हो रहा है, जो आपकी मेहनत को आधा कर देगा। इसे कहते हैं ‘पेपर टॉवल स्टोरेज हैक’। चलिए जानते हैं इसे स्टेप-बाय-स्टेप कैसे करना है।

• सफाई का आसान तरीका सबसे पहले मेथी या पालक की जड़ों को एक साथ काट लें। अब एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी (ज़्यादा गरम नहीं) लें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। सब्जियों को 5 मिनट डुबोकर रखें। सारी मिट्टी अपने आप नीचे बैठ जाएगी।
• सुखाना है सबसे ज़रूरी धोने के बाद सबसे बड़ी गलती हम यह करते हैं कि गीली सब्जी को ही फ्रिज में रख देते हैं। यहीं काम आता है हमारा हीरो— पेपर टॉवल। सब्जियों को धोने के बाद एक सूती कपड़े पर फैला दें और ऊपर से पेपर टॉवल से थपथपाकर एक्स्ट्रा पानी सोख लें।
• पेपर टॉवल की लेयरिंग (Storage Trick) एक एयर-टाइट कंटेनर (Air-tight Container) लें। उसके नीचे एक पेपर टॉवल बिछाएं। अब उस पर मेथी या पालक की पत्तियां रखें। फिर ऊपर से एक और पेपर टॉवल रखें और डिब्बा बंद कर दें।यह काम कैसे करता है? पेपर टॉवल सब्जियों से निकलने वाली नमी (Moisture) को सोख लेता है। नमी नहीं होगी, तो बैक्टीरिया नहीं पनपेंगे और आपकी मेथी-पालक की सफाई के बाद की मेहनत सफल हो जाएगी क्योंकि सब्जियां 10-12 दिनों तक एकदम ताजी रहेंगी।

मेथी-पालक की सफाई के लिए कुछ और प्रो-टिप्स

अगर आप चाहते हैं कि आपका काम और भी आसान हो जाए, तो इन नुस्खों को भी आज़माएँ:

• कैंची का इस्तेमाल करें: चाकू के बजाय किचन वाली कैंची से मेथी की पत्तियां तोड़ें, काम दोगुना तेज़ होगा।
• फैन के नीचे सुखाएं: अगर आपके पास समय है, तो धोने के बाद सब्जियों को 15 मिनट पंखे की हवा में फैला दें।
• एक साथ न धोएं: अगर आप तुरंत सब्जी नहीं बना रहे हैं, तो सिर्फ साफ करके स्टोर करें, धोएं तभी जब बनाना हो।

हरी सब्जियां स्टोर करने के फायदे

जब आप मेथी-पालक की सफाई करके उन्हें पहले से स्टोर कर लेते हैं, तो आपका कुकिंग टाइम 70% तक कम हो जाता है। सुबह के टिफिन की भागदौड़ में बस डिब्बा निकाला और सीधे कड़ाही में डाल दिया। इससे न सिर्फ समय बचता है, बल्कि आप बाहर का जंक फूड खाने के बजाय घर की हेल्दी सब्जी खाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

• क्या हम पेपर टॉवल की जगह अखबार (Newspaper) इस्तेमाल कर सकते हैं? नहीं! अखबार की स्याही सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है। हमेशा किचन पेपर टॉवल या साफ़ सूती कपड़े का ही इस्तेमाल करें।
•  मेथी की कड़वाहट कैसे कम करें? सफाई के दौरान पानी में नमक डालने से उसकी कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाती है।
•  क्या कटी हुई सब्जियां स्टोर करना सही है? पालक और मेथी को साबुत पत्तियों के रूप में स्टोर करना बेहतर है। काटने के बाद इनके न्यूट्रिएंट्स कम होने लगते हैं।

निष्कर्ष (Conclusion)

तो दोस्तों, अगली बार जब आप बाज़ार से हरी सब्जियां लाएं, तो सफाई के डर से घबराएं नहीं। इस ‘पेपर टॉवल’ ट्रिक को अपनाएं और सर्दियों के इस तोहफे का भरपूर आनंद लें। याद रखिए, मेथी-पालक की सफाई अब कोई बोझ नहीं, बल्कि एक स्मार्ट किचन हैक है!

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