मखाना स्नैक्स : मखाना पोषक तत्वों से भरपूर होता है और सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद माना जाता है। अधिकतर लोग इसे दूध के साथ लेना पसंद करते हैं, लेकिन आप मखाने से चटपटा, टेस्टी और हेल्दी स्नैक भी बना सकते हैं। आइए जानते हैं 5 ऐसे स्वादिष्ट स्नैक्स, जिन्हें मखाने से महज 10-15 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
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फॉक्स नट्स के नाम से मशहूर मखाना न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस, प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है। यह हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ–साथ पाचन को दुरुस्त रखता है और वजन कम करने में भी सहायक होता है।
फाइबर से भरपूर होने के कारण मखाना पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे ओवरईटिंग की संभावना कम होती है। ज्यादातर लोग इसे दूध के साथ लेना पसंद करते हैं, लेकिन आप इसे स्वादिष्ट स्नैक्स के रूप में भी आसानी से तैयार कर सकते हैं और अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
रोस्टेड मखाना
मखाना भूनने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे एक पैन में डालकर हल्का सुनहरा होने तक सेक लें। आप इसे सीधा खा सकते हैं या ऊपर से स्वादानुसार नमक छिड़क सकते हैं। कई लोग इसे देसी घी में भूनना पसंद करते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है। अपनी पसंद के अनुसार, आप इसे सिंपल तरीके से खा सकते हैं या फिर नमक और चाट मसाला मिलाकर चटपटा बनाकर आनंद ले सकते हैं।
मखाना रायता
तवे पर मखानों को हल्का सा भून लें। एक बाउल में दही लें और उसमें चाट मसाला, जीरा पाउडर, नमक और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें भुने हुए मखाने, बारीक कटे प्याज, टमाटर और हरा धनिया डालें और अच्छे से मिक्स करें। ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और लीजिए, स्वादिष्ट मखाना रायता तैयार है, जिसे स्नैक्स की तरह भी आनंद लिया जा सकता है।
मखाना और ड्राई फ्रूट्स
एक पैन में घी गर्म करके उसमें मखाने भून लें और एक प्लेट में निकाल लें। फिर उसी तरह मूंगफली को भी भून लें। अब पैन में थोड़ा और घी डालकर काजू, बादाम, करी पत्ता और सूखा नारियल डालकर भूनें। इसके बाद किशमिश डालें और हल्का सा भूनें। अब इसमें पहले से भुनी हुई मूंगफली और मखाने डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अंत में नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। लीजिए, तैयार है मखाना और ड्राई फ्रूट्स से बनी हेल्दी और टेस्टी नमकीन!
मखाना सलाद
मखाना सलाद एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक विकल्प है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मखानों को हल्का सा भून लें। फिर इसमें कटे हुए खीरा, टमाटर, हरा धनिया, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। लीजिए, आपका मखाना सलाद तैयार है! चाहें तो इसे और ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए ऊपर से चाट मसाला और थोड़ा सा नमक भी छिड़क सकते हैं।
मखाना नमकीन
इसे बनाने के लिए एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें और उसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर हल्का भूनें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। मखाने अच्छे से भुन जाने के बाद उसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और काली मिर्च डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि उनका स्वाद मखानों में अच्छे से समा जाए। अब इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से कटे हुए हरे धनिए से गार्निश कर सकते हैं।