शरीर के लिए प्रोटीन का महत्व प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व है। यह न केवल शरीर के निर्माण में मदद करता है बल्कि हड्डियों को मजबूत बनाने, बालों और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रोटीन की ज़रूरत पूरी करने के लिए कई तरह के खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं, जिनमें पनीर, टोफू और सोया बेहतरीन विकल्प माने जाते हैं। लेकिन सवाल यह है कि इन तीनों में से किसमें सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है? आइए जानते हैं।
Table of Contents
Tofu vs Paneer vs Soya
चिकन को प्रोटीन का सबसे अच्छा स्त्रोत माना जाता है, लेकिन शाकाहारी लोग चिकन से यह ज़रूरत पूरी नहीं कर सकते। ऐसे में उनके लिए पनीर, टोफू और सोया बेहतरीन विकल्प बन जाते हैं। ये तीनों न केवल मसल्स गेन में मदद करते हैं बल्कि इनमें प्रोटीन के साथ–साथ फैट, कार्बोहाइड्रेट और कई अन्य पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। हालांकि, इनकी मात्रा में अंतर हो सकता है।
अक्सर लोग यह सोचकर उलझन में रहते हैं कि प्रोटीन की पूर्ति के लिए पनीर, टोफू और सोया में से कौन सा बेहतर है। अगर आप भी इसी कंफ्यूजन में हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। यहां हम बताएंगे कि किसमें सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है और ये हमारे शरीर को कौन–कौन से फायदे देते हैं।
पनीर, टोफू और सोया में कौन–कौन से न्यूट्रिशन होते हैं?
पनीर, टोफू और सोया तीनों ही पोषक तत्वों से समृद्ध माने जाते हैं। पनीर में प्रोटीन के साथ–साथ कैल्शियम और विटामिन B12 प्रचुर मात्रा में होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने, ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखने और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है। दूसरी ओर, टोफू पनीर का एक बेहतरीन विकल्प है, खासकर वीगन लोगों के लिए। इसमें भी प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और विटामिन B जैसे जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। वहीं, सोया प्रोटीन, फाइबर, मिनरल्स और कई विटामिन से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ–साथ वजन कम करने में भी सहायक है।
किसमें होता है ज्यादा प्रोटीन ?
| पोषक तत्व | पनीर | टोफू | सोया |
| कैलोरी | 321 | 144 | 172 |
| प्रोटीन | 25gm | 17.5gm | 18.2gm |
| फैट | 25gm | 8.72gm | 9gm |
| फाइबर | 0 | 2.3gm | 13gm |
| कैल्शियम | 200-250ml | 130- 350ml | 239ml |
हेल्थलाइन के अनुसार, 100 ग्राम पनीर में करीब 25 ग्राम प्रोटीन मौजूद होता है। वहीं टोफू में लगभग 17.3 ग्राम और सोया में करीब 18.2 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। इस तुलना के आधार पर पनीर में प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक है, इसके बाद सोया और फिर टोफू का स्थान आता है।
पनीर, टोफू और सोया के फायदे
पनीर, टोफू और सोया तीनों ही सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं क्योंकि ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। पनीर कैल्शियम, प्रोटीन और फॉस्फोरस का बेहतरीन स्रोत है, जो एनर्जी बढ़ाने, हड्डियों को मजबूत बनाने और मसल्स गेन में सहायक है। सोया हार्मोन बैलेंस बनाए रखने में खासकर महिलाओं के लिए उपयोगी है। इसे खाने से दिनभर ऊर्जा बनी रहती है और इम्यूनिटी भी मजबूत होती है। वहीं, टोफू जिसे वीगन लोगों का पनीर कहा जाता है, कम फैट वाला होता है। यह वजन नियंत्रित करने और मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में मदद करता है।