हेल्दी साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट : क्या आप भी रोज़ाना वही इडली और डोसा खाकर ऊब चुके हैं? और सोच में पड़ जाते हैं कि साउथ इंडियन डिशेज़ में नया क्या ट्राई करें? अगर हां, तो आज का यह आर्टिकल आपके लिए है। इसमें हम आपको कुछ ऐसे हेल्दी और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट ऑप्शन्स के बारे में बताएंगे, जिन्हें बनाना आसान है और जो आपकी सेहत को नुकसान भी नहीं पहुंचाते।
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साउथ इंडियन क्यूज़ीन की बात करें तो इडली और डोसा सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं, जो अब भारत के हर कोने में आसानी से मिल जाते हैं। ये न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छे माने जाते हैं। हालांकि, साउथ इंडियन फूड सिर्फ इडली–डोसा तक सीमित नहीं है। यहां कई और ऐसे बेहतरीन विकल्प मौजूद हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ–साथ हेल्दी भी हैं।
इस क्षेत्र की खासियत यह है कि अधिकतर व्यंजन स्टीम किए जाते हैं, जिससे उनमें तेल कम होता है और ये आसानी से पच जाते हैं। केरल जैसे राज्यों में मिलने वाले कई ट्रेडिशनल फूड आइटम्स में दाल, चावल, कच्चा केला या पपीता जैसी चीजों का उपयोग होता है, जिससे ये और भी हेल्दी बन जाते हैं।
इस आर्टिकल में हम आपको डोसे से हटकर कुछ अलग, टेस्टी और यूनिक साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट रेसिपीज़ से रूबरू कराएंगे। तो चलिए जानते हैं इन मजेदार रेसिपीज़ के बारे में!
हेल्दी साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट : 5 तरह की साउथ इंडिशन डिश
रवा–उपमा
यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी ब्रेकफास्ट विकल्प हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको सूजी, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च की जरूरत होगी। सबसे पहले सूजी और दही को अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। अब सब्जियों को बारीक काटकर इस मिश्रण में मिला दें। पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और इस मिश्रण को डालकर दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेंक लें। यह डिश आप सांभर, टमाटर की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ मजे से खा सकते हैं।
गेंहू का डोसा है स्वाद में लाजवाब
गेहूं का डोसा एक आसान और सेहतमंद ब्रेकफास्ट विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए गेहूं के आटे में थोड़ा पानी मिलाएं और फिर उसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक मिलाएं। तैयार बैटर को गर्म तवे पर फैलाकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें। यह एक झटपट बनने वाली हेल्दी रेसिपी है, जो स्वाद और पोषण दोनों से भरपूर है।
वेण पोंगल
यह व्यंजन चावल और मूंग दाल से तैयार की जाती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल और पीली मूंग दाल को घी में भूनें। इसके बाद इसमें काली मिर्च, अदरक और करी पत्तों का तड़का लगाएं। यह एक बेहद पौष्टिक नाश्ता है, जो शरीर की ऊर्जा को बढ़ाने में सहायक होता है।
अप्पम है स्वादिष्ट
अप्पम बनाने के लिए खमीर उठे हुए चावल के आटे में नारियल का दूध मिलाएं और उसमें थोड़ा नमक डालकर एक स्मूद बैटर तैयार करें। अब इस मिश्रण को गरम पैन में डालकर सेंक लें। खास बात ये है कि अप्पम का किनारा क्रिस्पी होता है जबकि बीच का हिस्सा नरम और स्पंजी रहता है। इसे आप मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम सर्व कर सकते हैं।
पुत्तु है केरल का फेमस ब्रेकफास्ट
केरल के लोकप्रिय नाश्तों में पुत्तु एक खास डिश मानी जाती है। इसे चावल या गेहूं के आटे में नारियल मिलाकर भाप में पकाया जाता है। पुत्तु को आमतौर पर काले चने की सब्जी या केले की करी के साथ परोसा जाता है। इसे आप रागी या बाजरे के आटे से भी हेल्दी तरीके से तैयार कर सकते हैं।