लंच या डिनर के लिए घर पर स्वादिष्ट करौंदा चटनी बनाएं। जानें करौंदा और धनिया की चटनी बनाने का तरीका और इसके स्वास्थ्य लाभ।

लंच हो या डिनर, अगर खाने के साथ आचार या चटनी मिल जाए, तो उसका स्वाद दोगुना हो जाता है। आपने धनिया और पुदीने की चटनी जरूर चखी होगी, लेकिन क्या आपने कभी करौंदे की चटनी का स्वाद लिया है? यह बेहद स्वादिष्ट होती है और आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।

करौंदा और धनिया की चटनी : करौंदा एक मौसमी फल है जो गर्मियों के मौसम में मिलता है। यह सफेद और लाल रंग का संयोजन होता है और इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। इसमें आयरन, कैल्शियम, जिंक, और पोटैशियम भरपूर मात्रा में होते हैं, साथ ही विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है। इसलिए, यह हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी हो सकता है।

करौंदा को क्राइस्ट्स थॉर्न और ब्लैक करंट के नाम से भी जाना जाता है। यह अक्सर चटनी के रूप में तैयार किया जाता है, जो बेहद स्वादिष्ट होती है। अगर आप अपने भोजन का स्वाद दोगुना करना चाहते हैं, तो करौंदा की चटनी घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसे आप भोजन, समोसे, कचौड़ी और पकोड़े के साथ भी परोस सकते हैं। इसे बनाना बहुत सरल है। चलिए, जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

करौंदा और धनिया की चटनी

जरूरी सामग्री

100 ग्राम करौंदे, 4 से 5 हरी मिर्च, हरा धनिया, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हींग, 1/2 चम्मच जीरा और नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए सबसे पहले हरे धनिये को बड़े टुकड़ों में काट लें और हरी मिर्च को दो हिस्सों में काट लें। करौंदे के बीज निकालकर अलग रख दें और उसे धो लें। फिर, चटनी पीसने के लिए मिक्सर जार में धनिया, हरी मिर्च और करौंदा डालें। इसमें नमक, हींग, जीरा और लगभग 1/4 कप पानी भी डालें और अच्छे से पीस लें। आपकी करौंदा और धनिया की चटनी तैयार है। इसे भोजन, पकोड़े या सैंडविच के साथ परोसें। आप इसे 4 से 5 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं।

करौंदा की खट्टी मीठी चटनी

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए 500 ग्राम करौंदा, 1 तेजपत्ता, 1 कप गुड़, 1/2 चम्मच अजवाइन, जीरा, मंगरेला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया और नमक।

जरूर पढ़े:-    Anjeer Barfi Recipe: इस सरल विधि से अपने घर में बनाएं स्वादिष्ट और सेहतमंद अंजीर की बर्फी 

बनाने की विधि

इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले करौंदे को धोकर बीच से काटें और बीज निकालकर साफ कर लें। फिर, एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें तेजपत्ता, अजवाइन, जीरा, और मंगरेला डालें। इन्हें कुछ समय तक भूनने दें। 2 मिनट बाद, करौंदा डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनें। फिर इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें। गुड़ का चूर्ण भी डालें और अच्छे से मिला लें। अब 1 कप पानी डालकर इसे 4-5 मिनट के लिए ढक दें। जब पानी अच्छे से सूख जाए, तो गैस बंद कर दें। आपकी खट्टी-मीठी करौंदा चटनी तैयार है। आप इसे सब्जी के साथ भी उपयोग कर सकते हैं।