गर्मियों में कांजी पीना सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। यह न केवल शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है, बल्कि लू लगने के खतरे को भी कम करती है। खीरा, चावल या चुकंदर जैसी चीजों से बनाई गई कांजी शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी देती है। आइए जानते हैं गर्मी में इन खास कांजियों को कैसे बनाया जा सकता है।

गर्मी के मौसम में खुद को फिट और हेल्दी बनाए रखने के लिए संतुलित खान–पान के साथ सही लाइफस्टाइल अपनाना बेहद ज़रूरी है। चूंकि इस मौसम में शरीर से पसीना अधिक निकलता है, इसलिए हाइड्रेशन बनाए रखना अनिवार्य हो जाता है। पर्याप्त मात्रा में पानी पीने के साथ–साथ कांजी जैसी हेल्दी ड्रिंक भी डिहाइड्रेशन से बचाव में सहायक होती है।

आजकल सोशल मीडिया पर चुकंदर और गाजर की कांजी खूब ट्रेंड में है। लेकिन इसके अलावा गर्मियों में कई अन्य हेल्दी विकल्प जैसे खीरे और चावल की कांजी भी तैयार की जा सकती है, जो शरीर को ठंडक और पोषण दोनों देती है।

खीरे की कांजी

गर्मियों में खीरे की कांजी एक बेहतरीन हेल्दी ड्रिंक हो सकती है। खीरे में पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है और ठंडक भी पहुंचाता है। इसके अलावा, खीरा पाचन तंत्र के लिए भी लाभकारी होता है।

खीरे की कांजी बनाने के लिए सबसे पहले खीरे का छिलका उतारें और उसे लंबाई में काट लें। फिर एक कांच या मिट्टी के जार में काटे हुए खीरे डालें। इसमें स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, सरसों के बीज का पाउडर और काला नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। अब इसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

इसके बाद जार को मलमल या कॉटन के कपड़े से ढक दें और इसे 2 से 3 दिन तक धूप में रखें। हर दिन एक बार जार को खोलकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि कांजी का स्वाद सही ढंग से विकसित हो और यह एकदम परफेक्ट बने।

चावल से बनी कांजी

चावल से बनी कांजी न केवल इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक होती है, बल्कि यह त्वचा और पाचन तंत्र के लिए भी बेहद लाभकारी मानी जाती है। इसे तैयार करना बेहद आसान है।

सबसे पहले थोड़े से चावल लें और उन्हें रातभर यानी लगभग 8 से 10 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें। अगली सुबह, इसी पानी में स्वादानुसार नमक, बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च और थोड़ा सा दही डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।

अब इस मिश्रण में तड़का लगाने के लिए एक छोटी पैन लें, उसमें सरसों का तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, करी पत्ते, एक चुटकी हींग और थोड़ा सा जीरा डालें। तड़के को हल्का भूनें और फिर तैयार कांजी के मिश्रण में डाल दें।

तो लीजिए, हेल्दी और स्वाद से भरपूर सफेद चावल की कांजी बनकर तैयार है – जो न सिर्फ शरीर को ठंडक देती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है।

चुकंदर कांजी

चुकंदर से बनी कांजी सेहत का बेहतरीन टॉनिक है। यह न केवल खून की कमी दूर करने में मदद करती है, बल्कि पाचन तंत्र को बेहतर बनाती है, शरीर को ऊर्जा देती है और त्वचा की चमक बढ़ाने में भी कारगर होती है। गर्मियों में इसे पीना शरीर के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है।

इसे बनाने के लिए सबसे पहले चुकंदर को अच्छे से धोकर छील लें और लंबाई में काट लें। अब एक पतीले में पानी गर्म करें और जब उसमें उबाल आ जाए तो कटे हुए चुकंदर डालें। 2 से 3 मिनट तक उबालें और फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

जरूर  पढ़े :-    World Health Day 2025: अपनाएं ये हेल्दी आदतें मेंटल और फिजिकल हेल्थ बेहतर बनाने के लिए

जब पानी पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो उसमें स्वादानुसार काला या सादा नमक, पिसी हुई राई, एक चुटकी हींग और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को एक कांच की बरनी (जार) में भरें और उसे 2 से 3 दिन तक किसी गर्म स्थान या धूप में रखें। रोजाना एक बार खोलकर अच्छे से मिक्स करते रहें ताकि कांजी का स्वाद और फर्मेंटेशन परफेक्ट हो।